Les huîtres Sélection & Tradition

Une nouvelle dynamique pour dévoiler nos atouts !

Repères, garanties, quête de sens et de valeurs…

Pour répondre à vos nouvelles attentes de ganranties et de valeurs, les Huîtres Arcachon Cap Ferret créent une nouvelle dynamique et dévoilent leurs atouts ! La marque ombrelle Les Huîtres Arcachon Cap Ferret® s’est construite sur des valeurs partagées par l’ensemble de la profession :

  • Attachement et fierté d’appartenance au Bassin d’Arcachon
  • Respect d’un patrimoine naturel exceptionnel
  • Transmission d’un savoir-faire

Les Huîtres Arcachon Cap Ferret portent désormais les couleurs d’une production 100% française. L’usage de cette marque est lié à la signature d’une convention d’engagement, ouverte à tous les producteurs du Bassin d’Arcachon. Au-delà, les producteurs souhaitant certifier et garantir un processus et une qualité spécifiques (pour toute ou partie de leur production), se tournent vers les deux nouvelles gammes.

Création de deux gammes…

Les Huîtres Arcachon Cap Ferret Sélection® fines et spéciales.

Cette gamme identifie une huître de haute qualité d’origine France définie par ses propriétés organoleptiques et de présentation après 6 semaines d’affinage à faible densité sur le Bassin d’Arcachon. 100% affinées sur le Bassin d’Arcachon.

 

Les Huîtres Arcachon Cap Ferret Tradition® fines et spéciales.

Cette gamme identifie une huître de qualité, entièrement produite sur le Bassin d’Arcachon, du captage du naissain à l’huître marchande. Elle valorise le cycle traditionnel et le travail lié à la naissance et à l’élevage sur le territoire. 100% nées et élevées sur le Bassin d’Arcachon.

 

Tout comme un label officiel de qualité, chacune de ces deux gammes repose sur un cahier des charges approuvé et contrôlé.

 

Les producteurs

Ayant adhéré à la démarche  Sélection et Tradition

Sélection :

Julien Becker – Port d’Andernos les Bains

EARL Les 3B – Port de Meyran

EARL de l’Herbe – Village de l’Herbe

Patrice Gazo – Port de la Passerelle / Gujan Mestras

Cyril Mazurier – Port de Larros

SCEO Cap Olivier – Village de l’Herbe

 

Tradition :

Philippe Bos – Port d’Andernos les Bains

SCEA Huîtres Desage – Port de la Passerelle / Gujan Mestras

Julien Dubern – Port de la Teste de Buch

EARL Thumerel et frère – Village du Canon

EARL de l’Herbe – Village de l’Herbe

EARL Pasquet et fils – Port d’Arès

Thierry Bigot – Village du Canon

Maria Douet Dos Santos – Village du Cap Ferret

EARL les Huîtres Belougne – Port d’Arès

Laurent Labarrere – Port d’Arès

Kevin Langlade – Port de la Barbotière