Austern im Sortiment

Maßstäbe, Garantien, Streben nach Sinn und Werten...

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Um den Erwartungen der Verbraucher in Bezug auf Garantien und Werte gerecht zu werden, offenbaren die Austern aus Arcachon-Cap-Ferret dank unserer Dachmarke Les Huîtres Arcachon Cap Ferret® ihre Stärken. Dieser Ansatz beruht auf den gemeinsam Werten, die von allen Austernzüchtern geteilt werden:

  • Verbundenheit und Stolz auf die Zugehörigkeit zur Bucht von Arcachon,
  • Respekt vor dem außergewöhnlichen Naturerbe unserer Terroirs,
  • Vermittlung eines einzigartigem Know-hows.

Die Huîtres Arcachon Cap Ferret® tragen die Farben einer 100 % französischen Produktion. Die Verwendung dieser Marke ist an die Unterzeichnung einer Verpflichtungsvereinbarung gerbunden, die allen Erzeugern in der Bucht von Arcachon offensteht.

Die Arcachon-Cap-Ferret-Austern

Qualität und Terroir stehen im Mittelpunk der Sortimente Sélection® und Tradition®

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Darüber hinaus entscheiden sich Produzenten, die ein Verfahren sowie eine bestimmte Qualität (für die gesamte oder einen Teil ihrer Produktion) zertifizieren und garantieren möchten, für unsere beiden Sortimente: Tradition® und Sélection®. Genau wie ein offizielles Herkunfts- und Qualitätssiegel beruht jedes dieser beiden Sortimente auf Spezifikationen, die von einer unabhängigen Stelle genehmigt und kontrolliert werden.

Arcachon-Cap-Ferret-Austern

Die Austern Sélection® „Fines“ und „Spéciales“ aus Arcachon-Cap-Ferret.

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Eine Auster aus diesem Sortiment zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

  • französischer Ursprung,
  • gekennzeichnet durch einzigartige organoleptische Eigenschaften und ein perfektes optisches Erscheinungsbild,
  • sowie einer obligatorischen 6-wöchiger Reifung bei geringer Dichte in der Bucht von Arcachon.
Austern „Sélection“
Logo-Austern „Sélection“

Die Austern Tradition® „Fines“ und „Spéciales“ aus Arcachon-Cap-Ferret.

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Eine Auster aus diesem Sortiment zeichnet sich durch folgende Merkmale aus:

  • vollständig in der Bucht von Arcachon hergestellt, vom Brutfang der Jungmuschel bis zur vermarkteten Auster,
  • gekennzeichnet durch einzigartige organoleptische Eigenschaften und ein harmonisches optisches Erscheinungsbild,

Dieses Sortiment bereichert den traditionellen Zyklus und die Arbeit im Zusammenhang mit Geburt und Zucht im Terroir.

Zu 100 % geboren und gezüchtet in der Bucht von Arcachon.

Austern „Tradition“
Logo-Austern „Tradition“

Sortiment „Tradition“

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Sortiment „Sélection“

Austern aus Lège-Cap-Ferret an der Bucht von Arcachon

Die Liste der an diesen Verfahren beteiligten Erzeuger kann im Verzeichnis der Austernzüchter der Bucht von Arcachon am Cap Ferret eingesehen werden.