Die Bucht von Arcachon ist seit mehreren Jahrhunderten für ihre Austern bekannt und anerkannt. Die Austernzucht hat sich im Laufe der Jahre dort ausgebreitet und dieses Gebiet allmählich in ein Austernzuchtgebiet verwandelt. Im Herzen dieser Gezeitenlagune fördern die Austernparks das Wachstum dieser Muschel in einer großzügigen natürlichen Umgebung und bieten ihr alles, was sie für ihr Wachstum braucht. Der Austernzüchter braucht drei bis fünf Jahre Geduld und Know-how, um genussfertige Austern aus den Jungmuscheln zu züchten.
Diese lange Reifezeit verleiht unseren Austern ihre wertvollste Eigenschaft: „Der Geschmack der Region! “.
